株式会社ノベルジェン（本社：滋賀県長浜市、代表取締役：小倉淳）は、農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業（フェーズ3基金事業）（以下本事業、という）にて開発を進めている、短期肥育システムで肥育したカキ「Bloom Oyster（ブルーム・オイスター）」のテスト出荷を行いました。
今回出荷したカキは、兵庫県室津産のカキに当社独自の短期肥育技術を適用し、身入や品質を更に向上させたものです。このたび、本事業で開発した短期肥育システムの効果を検討する等の目的で、試験的に滋賀県長浜市内のレストランに向けて提供を行いました。
Bloom Oysterとは：
「Bloom Oyster」は、太陽と海の恵みが育む豊かな植物プランクトンを活用し、牡蠣が好む餌を提供直前まで惜しみなく与えて育てた、格別な味わいと高い栄養価を誇るプレミアムオイスターです。豊富な栄養とともに、まろやかで奥行きのある旨味が特長で、これまでにない味覚体験を提供します。
また、Bloom Oysterは成長過程において二酸化炭素（CO₂）を吸収しながら育つ、環境に配慮したサステナブルなフードです。育成後に残る牡蠣殻は、炭酸カルシウムとして構成されており、土壌改良剤・海洋浄化剤・コンクリート基材などへの再資源化が可能で、循環型社会に貢献する新たな可能性を秘めています。
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社ノベルジェン
Email：office@novelgen.jp